蕎麦粉は、北海道十勝岳産の石臼挽きを使用。この風味良いそば粉に2割のわり粉(小麦粉)をつなぎにした、いわゆる二八蕎麦です。太さはのど越しの良い細打ちになります。蕎麦の風味を最もご堪能いただけるこの“せいろ”を基本に、カレー南せいろやかもせいろなど、お好みのメニューでお楽しみ下さい。